tl;dr 4/10 Existe una categoría de restaurantes donde el diseño pesa más que la cocina. Son lugares cuya arquitectura está metódicamente pensada no para alimentar, sino para atraer al…
tl;dr 8/10 De algún modo, hay sabores que se convierten en una brújula; puntos de referencia que usamos para medir todo lo nuevo de manera casi automática. Es similar…
tl;dr 6.5/10 Hablando de tacos hay pocas postales más tradicionales en la ciudad que la de un carrito de lámina iluminado por un par de focos tenues. Sin grandes…
tl;dr 3.5/10 He adquirido una obsesión casi clínica con el pastor. No solo lo pido cuando está disponible, sino que activamente estoy en busca de nuevos lugares, escaneo cada fachada…
tl;dr 7/10 La geografía del taco es caprichosa. Un buen sabor debería ser agnóstico a la ubicación, pero la estadística no miente: la calidad tiende a aglomerarse en el…
tl;dr 4/10 En la gastronomía callejera existe un mito persistente: “si hay fila, está bueno”. Si bien la estadística a veces acierta, a menudo es una trampa, una mentira…
tl;dr 3/10 Los hoteles All-Inclusive, al igual que los aeropuertos, existen en una dimensión paralela. Son limbos donde las reglas sociales se suspenden y donde es perfectamente aceptable desayunar una…
tl;dr 4/10 En medio de la oscuridad es natural buscar un poco de luz. A unos pasos de Santa Margarita, en un mar de casas apagadas, este local…
tl;dr 5/10 Hay algo surrealista en buscar un taco al otro lado del mundo. Uno no lo hace estrictamente por hambre, sino por una necesidad de anclaje; de…
tl;dr 3/10 Llegar de pasada a unos tacos callejeros es una de esas experiencias simples pero reconfortantes: matar el antojo con un taquito de dos mordidas y una…